tausta

lauantai 23. syyskuuta 2017

Omena-pähkinämurukakku

Tein tällaista kakkua viemisiksi, kun oli reilusti omppuja käytettävänä. Sitruuna-limerahka oli myös menossa päivämäärältään ohitse, joten sille piti keksiä nopsakkaa käyttöä. Sopi hyvin yhdessä kinuskin kanssa omenoiden joukkoon. Käytin tässä SLY- pakettien tuotteita, ja ohjeen alkuperä on Gluteeniton leivonta-lehdestä. :)


Kinuskikastike:

1 dl kermaa
1/2 dl maitoa
1 dl fariinisokeria
1 tl suolaa
  • mittaa kattilaan maito, kerma ja fariinisokeri
  • kiehauta, ja keittele miedolla lämmöllä kinuskiseksi
  • lisää lopuksi suola, anna jäähtyä täysin
Täyte:

Noin 5-6 kappaletta kotimaisia omenoita (riippuu omenan koosta). Minulla valkeakuulas, keskikokoisia.
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 purkki sitruuna-limerahkaa 
kinuskikastike
1 1/2 dl maapähkimurskaa (murskaus monitoimikoneen avulla karkeaksi rouheeksi)
  • leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi (poista karat ensin)
  • laita kulhoon omenakuutiot, kaneli ja vaniljasokeri (sekoita keskenään)
  • sekoita keskenään tasaiseksi jäähtynyt kinuskikastike ja rahka
Pohjataikina:

150 g voita
3/4 dl ruokosokeri stevia
1 kananmuna
2 dl gluteeniton jauhoseos
1 dl mantelijauho
1 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
  • vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi
  • lisää kananmuna, vatkaa hyvin
  • sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi-sokeri-munavaahdon joukkoon
  • sekoita nopeasti tasaiseksi
  • Levittele taikina leivinpaperilla vuorattuun ja reunoilta voideltuun irtopohjavuokaan (20 cm halkaisija) taikinaa tulisi olla sekä pohjalla, että reunoilla (mutta älä käytä mielellään jauhoja apuna, vaan lusikan tai veitsen avulla)
  • levitä omenaseos pohjataikinan päälle, tasainen kerros
  • levittele rahka-kinuskiseos omenoiden päälle hiljalleen, ja katso että omenat sekoitttuisivat hieman joukkoon. 
  • Ripottele päälle murskatut maapähkinät
  • Paista 175 asteessa keskitasolla noin 35 minuuttia
  • Anna jäähtyä täysin vuoassaan
  • Tarjoile kuohkeaksi vispattua vaniljavaahtoa



perjantai 15. syyskuuta 2017

Sitruuna- marenki tartaletti

Sain tilaisuuden tehdä synttäritarjottavia elokuulla ollessani lomalla. Yksi niistä oli tämä sitruuna-tartaletti, johon tein sveitsiläisen marengin ja koristelin tuoreilla vadelmilla. Samalla hyödynsin tähän elokuun paketin tuotteita.. :) Tämä on hieman aikaa vievä leivonnainen, ja kannattaa tehdä osissa (lemoncurdin voi tehdä vaikka jo ennakkoon).


Pohja:

50 g voita sulana
3/4 paketti gluteeniton Digestive-keksi (Semper)
1/2 pussia Dr Oetker tummasuklaahippuja
  • sulata voi, anna jäähtyä
  • murskaa keksit ja suklaahiput tasaiseksi seokseksi keskenään monitoimileikkurilla
  • lisää voi joukkoon, aja koneella kunnes tasainen massa
  • levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (22 cm halkaisija), tasoittele tiiviisti pohjalle ja reunoille (tärkeä olla myös reunoilla, ettei täyte valu välistä ja marenki pysyy kauniisti päällä)
  • paista noin 10 min 175 asteessa
  • Anna jäähtyä täysin
Lemoncurd:

1 1/4 dl sitruunamehua + kuoriraaste (tuorepuristettu)
1 dl sokeria
1 1/4 dl vettä
1 dl vettä
1/2 dl Maizena
2 kananmunan keltuaista (säästä valkuaiset marenkiin)
30 g voita (kylmää kuutioina)
  • Pese sitruuna huolellisesti, raavi keltainen kuoriosa talteen
  • Purista mehu
  • laita kattilaan reseptin kolme ensimmäistä, eli sitruunamehu, sokeri ja vesi
  • kuumenna kiehuvaksi
  • sekoita erillisessä kulhossa keskenään 1 dl vettä, maizena sekä munankeltuaiset
  • lisää kuuma sitruuna-sokeri-vesiseos koko ajan pallovatkaimella vispaten (ettei tule munakokkelia :D)
  • laita seos takaisin kattilaan ja liedelle
  • Sekoita huolellisesti kiehumispisteeseen, kunnes seos paksunee, ota heti sivuun!
  • lisää kuutioitu kylmä voi joukkoon, vatkaa tasaiseksi tahnaksi
  • laita muovikelmu päälle (ettei tule kuorta), jäähdytä täysin kylmäksi
  • levittele tartalettipohjan päälle kylmä curd
Marenki (sveitsiläinen)

3 valkuaista
2 dl sokeria
  • laita metallinen vatkauskulho hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle (pohja ei saa koskettaa vettä)
  • vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri vaahdoksi vesihauteenpäällä (kunnes noin 65 asteista), noin 8-10 min kestää
  • Ota kulho vesihauteen päältä, ja jatka vatkaamista kunnes jämäkkää vaahtoa
  • Pursottele marenki tartaletin päälle, paista 225 asteessa noin 5 min (tarkkaile ettei vain pala)

maanantai 11. syyskuuta 2017

SLY 40- Syyskuu

Viime viikolla sain tiedon, että pakettini olisi noudettavissa. Valitettavan kiireisen työviikon, ja tiukkojen aikatulujen vuoksi en minään päivänä ehtinyt postiin aukioloaikojen puitteissa. Tänään viimein pääsin hakemaan lähetyksen, ja voi miten ihana paketti minua odotti. Salainen leivontaystäväni taitaa oikeasti tuntea minut? :D Niin tarpeellisia, ja mieleisiä juttuja paketin mukana tuli.


  • Mantelijauhe (tätä käytän leivonnassa paljon)
  • Pursotinpussit ja tähtitylla (minun salainen toiveeni, ja se täyttyi! Jipii!:)) 
  • Tomusokeria (no tämä pääsee heti käyttöön, kun testaan päällimmäistä ohjetta ;))
  • Foodin raakasuklaata (kiva maistaa, eka kerta!:))
  • Foodin ohjelehti sekä tuotevihkonen
  • Ihana lempparivärinen juomapullo (töihin lähtee evässmoothiet!)
  • pikkuinen maustepurkki (<3)
  • Apteekin salmiakkirasia (:p, yum!)
  • Gluteeniton leivontalehti (ihan uusi tuttavuus, kiva päästä lukemaan:))
  • Ohjeita; Macarons (nämä testiin ekana, niin pitkään aikonut kokeilla), Passioncurd (curdeja olen tehnyt mm. sitruunaa ja limenä, tätä koitan pian :p), tomaatti-sipuli-paprikakastike (tätä voin koittaa jo pian, aineet kaapissa :D)
  • Ihana Pikku Myyn reseptikortti (Kurpitsa-suklaakakku, kuulostaa superilta!), ja SLY:ni tervehdys. Minäkin aion tuota ruusupursotusta kokeilla, jonka onnistumista muistelee ystäväni kesältä. 
Kaunis kiitos parini! <3 

Ps. Minulla on postauksia jonossa, johon olen edellisen paketin tuotteita käyttänyt. Harmittavan vähän aikaa on ollut bloggaamiseen, mutta mieleisiä tuotteita olen käyttänyt. Tulossa postauksia, kunhan ehin naputtelemaan. :)

maanantai 4. syyskuuta 2017

Vadelma-mustaherukkamurupiiras

Tein tuliaisiksi marjapiirasta kesälomallani kyläilypaikkaan. Minulla oli mustaherukoita ja vadelmia, joita halusin leivontaan käyttää. Sain elokuun paketista gluteenittomia isoja kaurahiutaleita, joita tässä käytin. Marja-aika voisi olla paljon pidempi, niin ihanaa, kun tuoretta ja värikästä tarjolla. :p


Pohja:
100 g voita
1/2 dl ruokokidesokeri Stevia
1 kananmuna
2 dl dl gluteeniton jauhoseos
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhe

Päälle:
2 dl mustaherukkaa
1 dl vadelmaa
1 purkki kermaviiliä
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita (Myllärin gluteeniton iso)
40 g voita
  • vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi 
  • lisää kananmuna, vaahdota hyvin
  • lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita nopeasti sekaisin
  • levitä voidellun ja ruisjauhotetun vuoan pohjalle
  • levittele taikina lastan avulla vuokaan tasaisesti
  • ripottele marjat päälle
  • sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja vaniljasokeri, levitä marjojen päälle
  • nypi kaurahiutaleet ja voi keskenään, ripottele viimeiseksi piiraan päälle
  • paista 200 asteessa noin 25 minuuttia



torstai 24. elokuuta 2017

Västerbotten-kinkkupiiras

Tilauksena tein taannoin kinkkupiirasta. Käytin siihen maukasta Västerbotten-juustoa, joka on rakenteeltaan loistavaa piirasjuustoa. Mikäli tarvitsee laktoositonta, niin silloin ei tule kyseeseen. Tällä kertaa yhdistelin erivärisiä paprikoita, jotta lopputuloksesta tulisi raikkaan näköinen. Pohjaan käytin taas tätä ohjetta. Jauhoja vaihtelen aina kuivakaapin sisällön mukaan, tällä kertaa vuorossa 3-viljan sämpyläjauhot ja leseitä. Kinkkupiiraaseen kuuluu mielestäni persiljasilppu tuoreena, tämän voi jättää pois halutessaan. Oli kuulemma maistunut, ja ollut mehevää. =)




Pohja:

1 dl porkkanaraastetta
100 g voita pehmeänä
1 1/2 dl 3-viljan sämpyläjauhoa
1/2 dl kauralesettä
1/2 tl leivinjauhetta

Täytteet:

1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
150 g palvikinkkua (leikattuna hienoksi silpuksi esim. monitoimileikkurilla)
2 dl Västerbotten-juustoraastetta (maun mukaan)
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl tuoretta persiljasilppua
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
  • sekoita kaikki pohjan aineksi järjestyksessä sekaisin
  • levittele tasaisesti pyöreän voidellun piirasvuoan pohjalle (kepeästi jauhotetuin sormin)
  • esipaista pohjaa noin 5-8 minuuttia 200 asteessa
  • pilko paprikat ensin monitoimileikkurilla tai veitsellä (itselläni käytössä leikkuri, nopeaa ja vähemmän sotkua) hienoksi hakkeeksi (muutama pyöräytys leikkurilla ettei tietenkään liian soseeksi)
  • seuraavaksi pyöräytä kinkku silpuksi, sekoita kulhossa paprikan kanssa
  • raasta juusto hienoksi raasteeksi
  • sekoita kermaviili kananmuna ja mausteet keskenään
  • laita esipaistetun pohjan päälle kinkku- ja paprikasilppu
  • levittele juustoraaste päälle tasaisesti
  • ripottele tasaisesti persiljahakkelus juuston päälle
  • kaada tasaisesti kermaviiliseos piirakan päälle
  • paista 200 asteessa, kunnes kauniin värinen, noin 25 min.

keskiviikko 16. elokuuta 2017

Sly-kierros 40, elokuun paketti

Lähdin mukaan toistamiseen SLY- kierrokselle, koska viime kierros oli niin kiva uusi tuttavuus. Tämän kuun eli elokuun teemana on puutarhan tuotteet. Tänään hain kerrassaan upean teeman mukaisen pakettini. Parini oli ottanut huomioon gluteenittomuuden, ja muutenkin tuotteet olivat joka tavalla mieleisiä. Ja värit, mun lemppareita. Suuri kiitos! <3

  • Dansukker hillo-marmeladisokeri (uusi tuttavuus itselleni, sopii hyvin satokauteen)
  • Semper gluteenittomat digestive-keksit (nämä käyttöön pikimmiten:))
  • Meira liivatelehdet (näitä kuluu kyllä, hyydykekakut lemppareita)
  • Meira jauhettu kaneli (ihana mauste, lemppareita)
  • La Cucina piirasvuoka (ihana, ja niin tarpeellinen)
  • Reunakalvoa (ikinä en ole koittanut, tosi hauskaa päästä kokeilemaan)
  • Nuolija (silikoni) (lempiväri, sopii keittiööni :))
  • Pullasuti (silikoni) (sopii mun keittiöön loistavasti)
  • tuikkukynttilöitä (nuo värit!<3)
  • Super Salmiakkia (jos jostain karkista tykkään, niin näistä lakun ohella :p)
  • Dr Oetker suklaahippuja (tumma) (päätyvät jo vkonloppuna leivontaan)
  • Ohjeita; Gluteeniton omenapaistos, Röttelö, Minttuinen mustaviinimarja juustokakku, Viinimarjajuustokakku -> testiin pääsevät! :)
  • Kaunis kortti, jossa tervehdys parilta. :)

sunnuntai 13. elokuuta 2017

Grahamsämpylät

Sateisena päivänä leivotutti, ja toiveena oli sämpylöitä. Avaamaton grahamjauhopussi houkutti kokeilemaan, ja niin vain taikinan tekoon. Sekoitin vehnäjauhoa ja grahamia, niin että 1/3 osa jauhoista grahamia, ja loput vehnää. Taikinasta tuli hyvä käsitellä, ja sämpylät oli helppo muotoilla.



Taikina:

3.5 dl piimää
1/2 palaa tuorehiivaa
1.5 tl suolaa
2 rkl  stevia ruokosokeria
40 g voita pehmoisena
2 dl graham jauhoa
noin 5 dl vehnäjauhoa


  • liota hiivaa kädenlämpöiseen piimään
  • lisää sokeri ja suola
  • lisää grahamjauhot
  • lisää pehmeä voi
  • lisää vehnäjauhot vähitellen taikinaan, vaivaa hyvin (käytin sähkävatkainta, taikinakoukkuja)
  • Anna kohota noin 20 min
  • Muotoile pyöreiksi sämpylöiksi, asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille,, ja anna hetken olla vielä (noin 10 minuuttia kohoamssa
  • Paista 225 asteessa noin 10 min