Kinuskikastike:
1 dl kermaa
1/2 dl maitoa
1 dl fariinisokeria
1 tl suolaa
- mittaa kattilaan maito, kerma ja fariinisokeri
- kiehauta, ja keittele miedolla lämmöllä kinuskiseksi
- lisää lopuksi suola, anna jäähtyä täysin
Täyte:
Noin 5-6 kappaletta kotimaisia omenoita (riippuu omenan koosta). Minulla valkeakuulas, keskikokoisia.
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 purkki sitruuna-limerahkaa
kinuskikastike
1 1/2 dl maapähkimurskaa (murskaus monitoimikoneen avulla karkeaksi rouheeksi)
- leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi (poista karat ensin)
- laita kulhoon omenakuutiot, kaneli ja vaniljasokeri (sekoita keskenään)
- sekoita keskenään tasaiseksi jäähtynyt kinuskikastike ja rahka
150 g voita
3/4 dl ruokosokeri stevia
1 kananmuna
2 dl gluteeniton jauhoseos
1 dl mantelijauho
1 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri
1/4 tl suolaa
1 tl kanelia
- vaahdota keskenään pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi
- lisää kananmuna, vatkaa hyvin
- sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voi-sokeri-munavaahdon joukkoon
- sekoita nopeasti tasaiseksi
- Levittele taikina leivinpaperilla vuorattuun ja reunoilta voideltuun irtopohjavuokaan (20 cm halkaisija) taikinaa tulisi olla sekä pohjalla, että reunoilla (mutta älä käytä mielellään jauhoja apuna, vaan lusikan tai veitsen avulla)
- levitä omenaseos pohjataikinan päälle, tasainen kerros
- levittele rahka-kinuskiseos omenoiden päälle hiljalleen, ja katso että omenat sekoitttuisivat hieman joukkoon.
- Ripottele päälle murskatut maapähkinät
- Paista 175 asteessa keskitasolla noin 35 minuuttia
- Anna jäähtyä täysin vuoassaan
- Tarjoile vaniljavaahdon kanssa