Vadelmaa on vieläkin pakkasessa, ja halusin jälleen hyödyntää niitä leivonnassa. Tein nämä talvilomallani, kun ystäväni tuli kahvittelemaan. Nämä voisi tehdä myös isommassa koossa suurempaan piirasvuokaan. Tein pienen määrän, sillä sopivia pikkuvuokia oli vain muutamia. :)
Piiraspohja:
75 g voita
1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1dl kaurahiutaleita
1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper)
1/2 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl vadelmia
1 prk pehmoista rahkaa
1 kananmuna
1 rkl hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
- Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri vaaleaksi vaahdoksi
- Lisää kananmuna, vatkaa voimakkaasti kunnes seos tasainen vaalea kuohkea vaahto
- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vaahdon joukkoon.
- Sekoita vain sen verran, että tasainen taikina (niin ettei vaan sitkisty)
- Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuihin minivuokiin
- Jaa pohjan päälle ensin vadelmat
- Sekoita keskenään rahka, kananmuna, hunaja sekä vaniljajauhe
- Kaada pääliseos leivosvuokiin vadelmien päälle.
- Paista uunin keskitasolla n. 15-20 min 200 asteessa
- Jäähdytä, ja nauti ;)